凱輝便利是位于貴州省最大的連鎖便利店，從覆蓋貴陽萬戶千巷起步，更進一步把門店與服務網絡拓展到了省內的每一個地市，門店總數超過了800家，位列“2022年中(zhong)國(guo)便利店TOP100”第37位。凱輝便利始終聚焦于精細化運營，并高效整合供應鏈優勢，同時積極拓展加盟服務體系，讓加盟商全面盈利。

其中，凱輝尤其深耕低溫乳品、鮮食等低溫短保品類，從而打造差異化的顧客價值。2022年，由于低溫環保品類商品銷量波動較大，既容易造成報損，又可能導致缺貨，門店傳統上下限補貨模式難以滿足。在此艱險的局面下，凱輝與多年的數智化戰略合作伙伴海鼎一起，共同攜手開啟了智能補貨的新征程、新探索。

明知山有虎，偏向虎山行；智能補貨的首次亮劍便指向了低溫乳品、鮮食等低溫短保品類。海鼎智能補貨團隊仔細調研了凱輝的補貨需求和存在痛點：因為短保品類周轉快、變化多，同時門店的商圈分布較為分散，各個商圈特點也各不相同……

憑借業內領先的智能算法，以及來自大數據中臺的強大算力，海鼎智能補貨團隊為凱輝量身定制了銷量預測模型和智能補貨方案；其特點包括：

通過積累和努力，低溫短保品類的智能補貨從數家試點門店起步，快速覆蓋貴陽市區的全量門店，進而向全省發力。

成(cheng)功上線只是智能補貨征途的第一步，更(geng)多的嚴峻考驗和艱苦(ku)挑戰(zhan)接踵而來……

2022年的夏季分外炎熱，門店反饋在銷售高峰時段時，許多低溫奶商品存在缺貨，但如果按照常規補貨邏輯，只補到正常銷量水平，而因時段缺貨損失的銷量并未能得到充分提現，因此奶制品銷量提升不夠有力。

海鼎補貨(huo)團隊認真分析了(le)數據現狀，并分小時(shi)逐(zhu)一(yi)解析庫(ku)存的(de)(de)動態變化，并將到(dao)貨(huo)情(qing)況、不同(tong)時(shi)段的(de)(de)銷(xiao)量與(yu)庫(ku)存波動情(qing)況結合，構建了(le)新型(xing)的(de)(de)補貨(huo)模型(xing)，并創新地(di)引入了(le)缺貨(huo)時(shi)段補償(chang)的(de)(de)智能算法。

缺(que)貨時(shi)段補(bu)償(chang)算法基于歷史大(da)數(shu)據的分析，對于缺(que)貨時(shi)段的銷量(liang)進(jin)(jin)行有(you)效的補(bu)償(chang)；同時(shi)為了(le)避免較大(da)規模的損耗，相應的補(bu)償(chang)機制也是步(bu)步(bu)為營、穩健(jian)推進(jin)(jin)，有(you)效避免了(le)補(bu)貨量(liang)的急劇(ju)波(bo)動。

最終，針對存在時段缺貨的暢銷低溫奶商品的經營，在報損比沒有發生顯著變化的前提下，可比條件下銷量整體提升了12%，進一步推動了整個夏天的低溫奶品類業績的穩步持續提升。

時段缺貨銷量經補償后提升

注：圖中，橙色線、紅色線分別為某門店采用時段缺貨銷量補償前后的銷量對比情況。

進一步的困難和考(kao)驗接(jie)踵而至(zhi)，同樣在炎(yan)熱的夏季里，各(ge)個門店的雪(xue)糕(gao)(gao)柜(ju)空間十分有限(xian)，但(dan)又需(xu)要放入更多(duo)的雪(xue)糕(gao)(gao)、冰淇淋和其他(ta)的冰品，充(chong)分滿足顧客的降溫解(jie)渴的需(xu)求。

然而(er)，一(yi)般的(de)補貨(huo)(huo)計(ji)算(suan)只是從單品視角開展的(de)，并不把整體的(de)雪糕(gao)柜(ju)庫(ku)容考慮在內。因(yin)此(ci)，經常會(hui)導(dao)致兩(liang)種(zhong)不良情況：一(yi)是補得過多，導(dao)致超過雪糕(gao)柜(ju)無法放入所有(you)的(de)補貨(huo)(huo)冰品；二是補貨(huo)(huo)過少，導(dao)致雪糕(gao)柜(ju)可能有(you)1/4以(yi)上的(de)庫(ku)容閑置，喪失最佳銷售機(ji)會(hui)，因(yin)此(ci)迫切(qie)需要(yao)構(gou)建(jian)實現庫(ku)容和補貨(huo)(huo)量的(de)有(you)效適配。

海鼎補貨團隊迎難而上，把庫容的因素綜合加入了補貨模型的構建中，并在多個冰品、凍品的品類之間實現了庫存總量的均衡管理：在整體補貨量大于庫容的情況下，進行有效的削減，而補貨量低于庫容的情況下，則會根據動銷情況合理地進行添加；同時，針對于不同的冷柜組合，也會形成容限不一的合理化配置。在多品類總量均衡算法的加持下，凱輝雪糕柜的最佳庫容的匹配度有了17%的較大幅度提升。

上線前后實際庫存數與最佳庫容數的匹配度對比

對于(yu)低溫短保商(shang)品(pin)經營，陳(chen)列(lie)量(liang)是十(shi)分(fen)關(guan)鍵(jian)的(de)要(yao)(yao)(yao)素，在(zai)于(yu)除(chu)了一般(ban)排面(mian)要(yao)(yao)(yao)求外，更需要(yao)(yao)(yao)兼顧對突發銷售和報(bao)損風險的(de)平(ping)衡(heng)，因(yin)此對于(yu)補(bu)貨的(de)成(cheng)敗至(zhi)為關(guan)鍵(jian)；并且，如果(guo)每(mei)個單店單品(pin)都需要(yao)(yao)(yao)人工設(she)置(zhi)(zhi)陳(chen)列(lie)量(liang)，其(qi)工作量(liang)無疑非常巨大，同時因(yin)為商(shang)品(pin)的(de)動銷情況在(zai)實時變化，陳(chen)列(lie)量(liang)數值設(she)置(zhi)(zhi)難度本身很高，且需要(yao)(yao)(yao)每(mei)周進行(xing)及時刷新，則(ze)成(cheng)為門店不可承受之重。

海鼎智能補貨團隊分析上述場景后，充分考慮了門店商品的動銷情況及趨勢、陳列面要求、商品ABC等級，以及銷售潛力和報損風險等多方面要素，從而構建起千品千面的陳列量模型，并通過模型直接輸出陳列量參數，并按周進行刷新和持續調優。

經過實戰驗證后，凱輝十分信任地采用了有智能算法計算得到的陳列量數值，而不再需要人工進行維護，從而讓門店人員得到了很大的解放；合理的陳列量驅動下，低溫短保商品的銷售更有保障，同時整體報損也有2.5%幅度的下降。

在對低溫環保商品的成功應用之后，智能算法已得到了較為充分的驗證和信任，凱輝又進一步將智能補貨的范圍擴展到了常溫的食品、用品等品類，實現全品類的完整覆蓋，也成為第(di)一家在全部門(men)店、全部品類(lei)均(jun)采用海鼎智能(neng)補貨產(chan)品與服務的超(chao)大規模(mo)連(lian)鎖便利店企業(ye)。

至2023年8月份，到了智能補貨系統在凱輝便利正式規模上線一周年的時點，在關鍵的補貨建議采納率指標上，低溫短保品類、常溫品類分別達到了95%、98%，在提升供應鏈效率的同時，也很大程度地解放了門店人員的時間和精力。

回望過去一年的智能補貨應用歷程，凱輝郭煙考副總經理如是評價：

作為超大型智能補貨應用，凱輝經驗的確值得總結與沉淀，其關鍵在于：

15年前的2008年，浙江聯華華商與海鼎曾共同推動自動補貨，當取得階段性進展后，聯華老總曾感嘆：“回顧自動補貨這一路風塵，真是一場信息技術的革命，一場管理行為的革命，一場管理理念的革命！”

今(jin)天聽來，這(zhe)樣的(de)評述也毫不(bu)過時，智(zhi)能(neng)補貨(huo)(huo)正是在(zai)大數據與人(ren)工智(zhi)能(neng)的(de)新技術(shu)條件下，對于傳統自動(dong)補貨(huo)(huo)的(de)傳承與發展，從而(er)(er)由數智(zhi)化能(neng)力為門店(dian)供應(ying)鏈(lian)帶來重(zhong)大的(de)管(guan)理變革與經(jing)營(ying)創新，從而(er)(er)使得更(geng)科學(xue)、更(geng)精準(zhun)、更(geng)靈活、更(geng)省力、更(geng)大收益、更(geng)小風險等對多種經(jing)營(ying)訴求的(de)均衡兼顧成為現實(shi)。

真正(zheng)是：數(shu)智(zhi)化(hua)前行的一小(xiao)步(bu)，門(men)店供應鏈(lian)提升的一大步(bu)；放眼未(wei)來，零售數(shu)智(zhi)化(hua)的前景(jing)未(wei)可限量，更多精(jing)彩、更多價值正(zheng)撲面而來！

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